Vin de portocale

Ingrediente:
- 2 portocale;
- 2 litri de vin rose sau alb;
- 1 lamaie;
- 3 cuisoare;
- 350 gr zahar;
- 250 ml rachiu 40% alcool.
Portocalele si lamaia se taie pe sferturi si se lasa la macerat 4 zile in vin. Se adauga restul ingredientelor si se mai lasa inca 4 zile la macerat. Se trece bautura prin sita si se pastreaza in sticle bine inchise. Drink up!

Sos pesto

Ingrediente:
- 30 gr seminte pin;
- 70 ml ulei de masline;
- 1 cana mare de frunze de busuioc proaspete;
- 20 gr parmezan ras.
Totul se prepara in robotul de bucatarie. Se maruntesc intai usturoiul si semintele de pin. Se adauga busuiocul si amestecam pana devine o pasta. Punem si parmezanul, iar la sfarsit uleiul de masline treptat.
Sosul se poate pastra 10 zile la frigider sau 2 luni la congelator. Pofta buna!

Supa italiana de legume

Ingrediente:
- 1 ceapa;
- 3 catei usturoi;
- 3 cartofi;
- 200 gr pastai de mazare;
- 1 dovlecel;
- cateva frunze de telina;
- fidea;
- 2 ardei grasi;
- 1 morcov;
- 200 gr porumb fiert;
- 200 gr varza;
- 1 conserva rosii decojite;
- 1 legatura de patrunjel;
- condimente: busuioc, cimbru, sare si piper;
- cateva linguri de ulei de masline;
- 100 gr parmezan ras pentru servit.
Ceapa, ardeiul gras si usturoiul se toaca marunt si se calesc in putin ulei.Adaugam apoi si restul legumelor (fara rosie), lasam 5 minute pe foc, dupa care adaugam apa din belsug. Se lasa sa fiarba timp de 20 de minute, apoi se adauga verdeturile si rosiile taiate. Fideaua se pune tot acum si se mai lasa supa la fiert pana cand fideaua este gata.
Se poate servi atat rece, cat si calda. La servire se adauga putin parmezan deasupra. Pofta buna!

Banane prajite

Ingrediente:
- 80 gr faina;
- 6 banane;
- 1 lingura lapte;
- 500 ml ulei;
- 20 gr zahar brun;
- 30 gr susan.
Decojim bananele si le taiem in bucati. Amestecam 3 linguri de faina cu putin lapte, pana la omogenizare. Restul de faina se pune intr-o farfurie intinsa. Incingem uleiul intr-o tigaie. Luam fiecare bucatica de banana, o dam prin faina uscata, apoi prin amestecul de faina cu lapte si o punem in uleiul incins, pana cand capata o culoare aurie. Se scot din ulei si se pun pe hartie de bucatarie, pentru a absorbi excesul de ulei. In alt vas caramelizam zaharul, adaugam susanul si turnam compozitia peste bananele prajite. Se servesc calde alaturi de o cupa de inghetata. Pofta buna!

Pizza calzone vegetariana

Ingrediente:
- 1 kg faina;
- un praf de sare;
- drojdie uscata;
- 100 ml ulei de masline;
- 1 ceapa;
- 1 catel usturoi;
- condimente: cimbru, busuioc, oregano, dupa preferinte;
- 400 gr sos de rosii;
- 200 gr ciuperci;
- 300 gr rosii;
- 2 ardei grasi;
- 300 gr urzici sau spanac.
Se prepara un aluat folosind faina, drojdie, 600 ml apa calda, sare si 80 ml ulei. Se lasa 30 de minute la dospit.
Calim in putin ulei ceapa, ciupercile, ardeii grasi si usturoiul taiate marunt, impreuna cu condimentele. Spanacul se fierbe, iar rosiile se taie marunt. Aluatul il impartim in 4 si il intindem bine.
Fiecare bucata de aluat se unge mai intai cu sos de rosii, apoi cu spanac, iar la final punem restul de umplutura. Se impatureste, se lasa 10 minute sa creasca, apoi se da la cuptor pentru 20-30 de minute. Pofta buna!

Ciuperci murate

Ingrediente:
- 1 kg ciuperci micute si proaspete;
- 1 l otet de vin;
- 40 gr sare;
- cateva boabe de piper alb.
Ciupercile se spala bine si se curata de codite, dupa care se freaca cu sare (20 de gr). Se spala in apa cu 1 lingura de otet. Punem la fiert otetul cu restul de sare si boabele de piper. Cand otetul a dat in foc se pun si ciupercile, si se lasa pana cand ciupercile sunt fierte bine. Se toarna fierbinte in borcane si se inchid ermetic. Sunt gata in 2 zile. Pofta buna!

Supa de soia

Ingrediente:
- 100 gr boabe soia;
- 1 pumn germeni soia;
- 250 ml supa de pui;
- 200 gr tofu;
- 10 gr ghimbir;
-  1 catel usturoi;
- 2 linguri ulei de masline;
- 500 ml lapte de soia;
- 200 ml lapte de cocos;
- 500 gr rosii la conserva decojite;
- 1 ceapa;
- 1 lingurita curry;
- coriandru;
- sare si piper.
Se pun la inmuiat boabele de soia in apa rece si se lasa peste noapte. Dimineata se adauga sare si se dau la fiert 1 ora. Tofu se taie cubulete, usturoiul, ceapa si ghimbirul se toaca marunt. Se calesc putin in ulei, apoi se adauga curry si supa de pui. Cand supa de pui a scazut la jumatate se adauga laptele de soia si se amesteca bine. Se pun si rosiile, laptele de cocos, boabele de soia si se mai lasa pe foc 4-6 minute. Se da supa prin blender, pana se transforma intr-o crema moale, apoi se adauga germenii de soia. Se serveste cu coriandru. Pofta buna!