Vin de portocale

Ingrediente:
- 2 portocale;
- 2 litri de vin rose sau alb;
- 1 lamaie;
- 3 cuisoare;
- 350 gr zahar;
- 250 ml rachiu 40% alcool.
Portocalele si lamaia se taie pe sferturi si se lasa la macerat 4 zile in vin. Se adauga restul ingredientelor si se mai lasa inca 4 zile la macerat. Se trece bautura prin sita si se pastreaza in sticle bine inchise. Drink up!

Sos pesto

Ingrediente:
- 30 gr seminte pin;
- 70 ml ulei de masline;
- 1 cana mare de frunze de busuioc proaspete;
- 20 gr parmezan ras.
Totul se prepara in robotul de bucatarie. Se maruntesc intai usturoiul si semintele de pin. Se adauga busuiocul si amestecam pana devine o pasta. Punem si parmezanul, iar la sfarsit uleiul de masline treptat.
Sosul se poate pastra 10 zile la frigider sau 2 luni la congelator. Pofta buna!

Supa italiana de legume

Ingrediente:
- 1 ceapa;
- 3 catei usturoi;
- 3 cartofi;
- 200 gr pastai de mazare;
- 1 dovlecel;
- cateva frunze de telina;
- fidea;
- 2 ardei grasi;
- 1 morcov;
- 200 gr porumb fiert;
- 200 gr varza;
- 1 conserva rosii decojite;
- 1 legatura de patrunjel;
- condimente: busuioc, cimbru, sare si piper;
- cateva linguri de ulei de masline;
- 100 gr parmezan ras pentru servit.
Ceapa, ardeiul gras si usturoiul se toaca marunt si se calesc in putin ulei.Adaugam apoi si restul legumelor (fara rosie), lasam 5 minute pe foc, dupa care adaugam apa din belsug. Se lasa sa fiarba timp de 20 de minute, apoi se adauga verdeturile si rosiile taiate. Fideaua se pune tot acum si se mai lasa supa la fiert pana cand fideaua este gata.
Se poate servi atat rece, cat si calda. La servire se adauga putin parmezan deasupra. Pofta buna!

Banane prajite

Ingrediente:
- 80 gr faina;
- 6 banane;
- 1 lingura lapte;
- 500 ml ulei;
- 20 gr zahar brun;
- 30 gr susan.
Decojim bananele si le taiem in bucati. Amestecam 3 linguri de faina cu putin lapte, pana la omogenizare. Restul de faina se pune intr-o farfurie intinsa. Incingem uleiul intr-o tigaie. Luam fiecare bucatica de banana, o dam prin faina uscata, apoi prin amestecul de faina cu lapte si o punem in uleiul incins, pana cand capata o culoare aurie. Se scot din ulei si se pun pe hartie de bucatarie, pentru a absorbi excesul de ulei. In alt vas caramelizam zaharul, adaugam susanul si turnam compozitia peste bananele prajite. Se servesc calde alaturi de o cupa de inghetata. Pofta buna!

Pizza calzone vegetariana

Ingrediente:
- 1 kg faina;
- un praf de sare;
- drojdie uscata;
- 100 ml ulei de masline;
- 1 ceapa;
- 1 catel usturoi;
- condimente: cimbru, busuioc, oregano, dupa preferinte;
- 400 gr sos de rosii;
- 200 gr ciuperci;
- 300 gr rosii;
- 2 ardei grasi;
- 300 gr urzici sau spanac.
Se prepara un aluat folosind faina, drojdie, 600 ml apa calda, sare si 80 ml ulei. Se lasa 30 de minute la dospit.
Calim in putin ulei ceapa, ciupercile, ardeii grasi si usturoiul taiate marunt, impreuna cu condimentele. Spanacul se fierbe, iar rosiile se taie marunt. Aluatul il impartim in 4 si il intindem bine.
Fiecare bucata de aluat se unge mai intai cu sos de rosii, apoi cu spanac, iar la final punem restul de umplutura. Se impatureste, se lasa 10 minute sa creasca, apoi se da la cuptor pentru 20-30 de minute. Pofta buna!

Ciuperci murate

Ingrediente:
- 1 kg ciuperci micute si proaspete;
- 1 l otet de vin;
- 40 gr sare;
- cateva boabe de piper alb.
Ciupercile se spala bine si se curata de codite, dupa care se freaca cu sare (20 de gr). Se spala in apa cu 1 lingura de otet. Punem la fiert otetul cu restul de sare si boabele de piper. Cand otetul a dat in foc se pun si ciupercile, si se lasa pana cand ciupercile sunt fierte bine. Se toarna fierbinte in borcane si se inchid ermetic. Sunt gata in 2 zile. Pofta buna!

Supa de soia

Ingrediente:
- 100 gr boabe soia;
- 1 pumn germeni soia;
- 250 ml supa de pui;
- 200 gr tofu;
- 10 gr ghimbir;
-  1 catel usturoi;
- 2 linguri ulei de masline;
- 500 ml lapte de soia;
- 200 ml lapte de cocos;
- 500 gr rosii la conserva decojite;
- 1 ceapa;
- 1 lingurita curry;
- coriandru;
- sare si piper.
Se pun la inmuiat boabele de soia in apa rece si se lasa peste noapte. Dimineata se adauga sare si se dau la fiert 1 ora. Tofu se taie cubulete, usturoiul, ceapa si ghimbirul se toaca marunt. Se calesc putin in ulei, apoi se adauga curry si supa de pui. Cand supa de pui a scazut la jumatate se adauga laptele de soia si se amesteca bine. Se pun si rosiile, laptele de cocos, boabele de soia si se mai lasa pe foc 4-6 minute. Se da supa prin blender, pana se transforma intr-o crema moale, apoi se adauga germenii de soia. Se serveste cu coriandru. Pofta buna!

Placinta greceasca cu carne

Ingrediente:
- 1 kg carne tocata;
- 1 pachet foietaj;
- 1/2 pachet unt;
- 1/2 cana pesmet;
- 1 cana ulei de masline;
- 3 oua;
- 4 cepe;
- 1 cana parmezan ras;
- 1 legatura patrunjel;
- sare si piper.
Ceapa si patrunjelul se toaca marunt. Se pune untul la topit, apoi se caleste ceapa in acesta. Adaugam carnea tocata si lasam pe foc pana isi schimba culoarea. Se ia de pe foc si se lasa la racit. Ouale se bat si se amesteca cu carnea pana la omogenizare. Se adauga pesmetul, parmezanul, patrunjelul, sare si piper.
Se ia o tava si se unge cu ulei. Se iau 5-6 foi de foietaj si se tapeteaza tava. Foietajul se unge cu ulei, apoi se pune compozitia de carne. Pe deasupra punem inca 5-6 foi de foietaj, unse din nou cu ulei de masline. Se da la cuptor, la foc mic, pentru 1 ora. Se serveste calda sau rece. Pofta buna!

Lichior de gutui

Ingrediente:
- 1 litru alcool de 90 grade;
- 1 kg gutui;
- 1 kg zahar;
- 4 plicuri zahar vanilinat;
- 1-2 lingurite scortisoara.
Gutuile se spala bine si se taie bucati. Se pun in 1 l apa la fiert pana cand se inmoaie, iar la sfarsit se adauga si scortisoara. Se scot gutuile, iar zeama se scurge printr-un tifon. Se amesteca zeama cu alcool si zahar. Se pune lichiorul in sticle si se inchid ermetic. Se depoziteaza in camara, iar dupa 4 saptamani lichiorul este gata. Drink up!

Tarta cu pere

Ingrediente:
- 500 gr aluat pentru tarta;
- 150 gr zahar;
- 600 ml lapte;
- 70 gr faina;
- 4 oua;
- 5 pere;
- 1 esenta de vanilie;
- 200 gr zahar pudra;
- 40 gr unt;
- 150 ml lichior pere.
Se mixeaza ouale intregi cu zaharul pudra, pana cand se obtine o spuma. Se adauga, pe rand faina, zaharul pudra si laptele usor incalzit. Curatam perele de coaja si le taiem pe din doua. Le punem la fiert in 500 ml apa impreuna cu zaharul tos, pana se ingroasa ca un sirop. Dupa ce perele sunt gata se adauga untul si lichiorul de pere. Dam la rece timp de cel putin 30 de minute.
Se scot perele din zeama si se lasa la scurs, apoi se taie felii. Aluatul se intinde si se pune intr-o tava de tarta, tapetata in prealabil cu hartie de copt. Se adauga crema pregatita la inceput, apoi se aseaza deasupra feliile de pere. Dam tava la cuptor pentru 20 de minute. Dupa ce este gata se lasa la racit, apoi se poate scoate din tava fara a se faramita. Pofta buna!

Focaccia cu rosii cherry

Ingrediente:
- 500 gr faina;
- 15 gr drojdie;
- 1 lingurita sare;
- 20 de rosii cherry;
- ulei de masline;
- 250 ml apa calduta;
- 2 lingurite zahar;
Se face un aluat folosind faina, drojdia, sarea, zaharul si apa calduta. Se framanta pana cand nu se mai lipeste de maini (cel putin 15 minute). Se lasa aluatul la crescut intr-un vas acoperit, timp de 1 ora. Se ia o tava de cuptor si se unge cu putin ulei de masline, apoi se intinde aluatul in aceasta tava. Rosiile se taie pe jumatate si se pun deasupra aluatului. Se mai lasa inca 30 de minute la dospit, in cuptor, fara a da drumul la foc.
Se amesteca 3 linguri ulei de masline cu 3 linguri apa si se unge foccacia cu acest amestec. Focaccia se da la cuptor timp de 30 de minute, la 180 de grade C. Se serveste calda. Pofta buna!

Spuma de ciocolata

Ingrediente:
- 150 gr ciocolata simpla;
- 2 linguri zahar fin;
- 250 ml frisca lichida;
- 2 oua.
Pentru decor:
- frisca;
- cateva capsuni sau alte fructe de padure.
Ciocolata se topeste la bain marie alaturi de frisca lichida. Cand ciocolata este topita se adauga galbenusurile si se amesteca in compozitie timp de 1 minut. Iei compozitia de pe foc si lasi la racit. Albusurile se bat spuma, adaugi zaharul si amesteci pana cand acesta este topit. Albusurile se  incorporeaza in compozitia de ciocolata usor, cu o lingura de lemn. Se pune spuma in forme sau in pahare joase si se da la frigider pentru 3-4 ore. La servire se decoreaza cu frisca si fructe. Pofta buna!

Pateuri cu ciuperci

Ingrediente:
- 400 gr aluat foietaj;
- 300 gr ciuperci la conserva taiate;
- 1 galbenus;
- 1 ceapa;
- 1 legatura patrunjel;
- putin marar;
- 2 linguri ulei;
- 2 lingurite mac, susan sau chimen.
- sare si piper.
Foietajul se lasa la decongelat timp de 2-3 ore. Se incinge uleiul si se caleste ceapa tocata marunt, impreuna cu ciupercile scurse de zeama. Se lasa la racit, apoi se pune patrunjelul si mararul tocate marunt, sare si piper dupa gust. Compozitia trebuie sa fie destul de fin tocata (fie o tocam cu cutitul, fie o dam la blender cateva secunde).
Aluatul se portioneaza in patratele. In mijlocul fiecarui patratel se pune 1-2 lingurite de umplutura, apoi se impacheteaza bine. Se ung pateurile cu galbenus si se presara deasupra mac, susan sau chimen. Pateurile se coc intr-o tava tapetata cu hartie de copt, la foc mediu, timp de 15-20 de minute. Pofta buna!

Ayran, bautura turceasca

Ingrediente:
- 500 gr iaurt gras;
- 3 frunze de menta;
- un praf chimion;
- 120 ml apa rece;
- 1/2 lingurita sare.
Se pun toate ingredientele intr-un blender si se mixeaza timp de 60-90 de secunde, pana se formeaza o spuma deasupra. Se adauga cuburi de gheata si se toarna in pahare. Se serveste in special la o mancare picanta. Drink up!

Ardei umpluti cu legume

Ingrediente:
- 8-10 ardei grasi;
- 1 legatura patrunjel;
- 3 rosii:
- 2 linguri ulei:
- 2 morcovi:
- 1 ceapa:
- 1 lingurita zahar;
- 100 gr porumb fiert:
- cateva masline;
- sare si piper.
Morcovul se da prin razatoare, ceapa si patrunjelul se toaca marunt, iar rosiile se decojesc si se taie cubulete mici. Toate aceste ingrediente se calesc timp de 5-6 minute in uleiul incins. Se adauga zaharul, porumbul, maslinele, sare si piper dupa gust. Fiecare ardei gras se umple cu legume si se aseaza  in tava (turnam si apa in care sa fiarba). Se dau la cuptor vreme de 30-40 de minute. Se servesc cu smantana. Pofta buna!

Chec cu mac

Ingrediente:
- 8 oua;
- 250 gr unt sau margarina;
-100 gr mac;
- 1 praf de copt;
- 250 gr zahar;
- 2 plicuri zahar vanilinat;
- coaja rasa de la 1 lamaie;
- 250 gr faina.
Albusurile se bat spuma, apoi se adauga treptat zaharul si se amesteca pana cand acesta este topit. Separat se mixeaza galbenusurile cu untul. Peste galbenusuri incorporam albusurile, incet, folosing o lingura (nu mai folosim mixerul deoarece se va lasa compozitia). Se adauga macul, zaharul vanilinat, coaja de lamaie, faina si praful de copt.
Tapetam cu hartie de copt 2 forme de chec si turnam compozitia in mod egal. Dam checul la cuptor la foc mic. Lasam la racit, apoi taiem felii. Pofta buna!

Pene cu sos de ciuperci

Ingrediente:
- 300 gr penne;
- 500 gr ciuperci la conserva;
- 200 gr smantana pentru gatit;
- 2 catei de usturoi;
- 1 legatura patrunjel;
- 2 linguri ulei;
- 50 gr parmezan ras.
Pennele se fierb conform instructiunilor de pe pachet. Intre timp se pregateste sosul de ciuperci. Ciupercile se scurg bine de zeama din conserva, apoi se pun la calit in ulei. Se adauga usturoiul maruntit si smantana si se fierbe pana cand se ingroasa. Se pun toate pennele in sos si se amesteca bine. Se inchide focul si se lasa cratita acoperita cu un capac pentru 5 minute. Patrunjelul poate fi pus si in sos, si presarat deasupra pastelor. La servire presaram si putin parmezan deasupra. Pofta buna!

Carnaciori in foietaj

Ingrediente:
- 15 carnaciori de bere sau 10 carnaciori picanti;
- 1 pachet aluat foietaj;
- 1 ou.
Lasam foietajul la dezghetat, apoi il taiem fasii. Se ia cate un carnacior si se infasoara in aluat. Se pune in tava de cuptor, tapetata cu hartie de copt. Se ung cu oul batut si se dau la cuptor pana cand foietajul prinde o culoare aurie. Se servesc calzi sau reci, langa o bere. Pofta buna!

Milkshake de fructe de padure

Ingrediente:
- 200 gr fructe de padure proaspete sau congelate;
- 500 ml lapte:
- 2 linguri miere.
Se pun toate ingredientele intr-un blender si se amesteca cateva secunde, pana cand mierea este topita si fructele de padure sunt piure. Se toarna in pahare si se serveste cu cuburi de gheata. Drink up!

Inele de calamar

Ingrediente:
- 1 kg calamari;
- 4 oua;
- ulei pentru prajit;
- faina;
- pesmet;
- sare si piper.
Faina se cerne, iar ouale se bat cu 50 ml apa. Se amesteca ouale, pesmetul si faina astfel incat sa formeze acceasi compozitie ca si pentru snitele. Se adauga sare si piper dupa gust. Calamarii se taie rondele (asta daca nu ai cumparat deja taiat). Se ia un vas inalt si se incinge mult ulei sau se poate folosi o friteusa. Inelele de calamr se dau prin compozitia cu pesmet si apoi se prajesc in uleiul incins circa 1-2 minute, pana capata o culoare aurie. Se prajesc 3-4 bucati odata ca sa nu se prinda intre ele. Se scot pe hartie de bucatarie sa absoarba uleiul in exces. Se servesc calde, cu un sos de usturoi, sau dupa preferinte. Pofta buna!

Supa crema de broccoli

Ingrediente:
- 500 gr broccoli;
- 1 morcov mic;
- 1 catel usturoi;
- 3 cani supa de pui;
- 2 linguri ulei;
- 1 cartof;
- 1 ceapa mica;
- 30 gr parmezan;
- sare si piper.
Ceapa se taie marunt, morcovul rondele, iar usturoiul se curata si se lasa intreg. Se calesc toate acestea in uleiul incins pana cand ceapa se inmoaie. Se adauga apoi cartofii cuburi, supa, sare si piper. Lasam la fiert 10 minute. Se pune si broccoli facut bucatele si se mai tine pe foc inca 10 minute, amestecand sa nu se prinda. Se da tot amestecul prin blender, apoi se adauga si parmezanul ras fin. Se mai poate adauga apa daca a iesit prea tare. Se serveste cu crutoane. Pofta buna!

Bruschete cu rosii si mozarella

Ingrediente:
- 1 bagheta paine;
- 2 rosii;
- 100 gr mozarella;
- ulei de masline;
- sare si piper.
Bagheta se taie felii nu foarte subtiri. Se picura deasupra putin ulei de masline, se pune o lingurita de rosii tocate marunt, apoi cateva bucatele de mozarrela, sare si piper dupa gust. Se pun breschetele intr-o tava si se dau la cuptor pentru 5 minute. Se servesc calde, ca aperitiv. Pofta buna!

Strudel cu prune si vanilie

Ingrediente:
- 1 pachet foi de placinta;
- 9 linguri de gris;
-  5 linguri smantana;
- 1 ou;
- 500 gr prune;
- 3 linguri zahar;
- ulei.
Pentru crema de vanilie:
- 200 ml frisca lichida;
- 2 galbenusuri;
- 1 lingura zahar;
- 2 lingurite extract de vanilie;
- 1 plic zahar vanilinat.
Se ung 4 foi de placinta cu ulei si se aseaza una peste alta. Amestecam grisul cu zaharul si smantana si punem peste foile de placinta. Prunele se curata de samburi si se lasa la uscat inainte de a le presara deasupra grisului. Se ruleaza placinta si se unge cu un ou, apoi se da la cuptor pana la rumenire.
Preparam si crema de vanilie: la bain marie fierbem frisca lichida cu galbenusurile, adaugam zaharul, extractul de vanilie si zaharul vanilinat. Crema de vanilie se serveste peste strudelul cu prune. Pofta buna!

Cocktail cu cafea

Ingrediente:
- 30 ml lichior de cafea;
- 30 ml espresso;
- 30 ml vodka;
- 2-3 boabe de cafea;
- cateva cuburi de gheata.
Se pun toate ingredientele intr-un shaker si se agita bine. Bautura se toarna printr-o sita intr-un pahar de martini. Deasupra se presara boabele de cafea. Drink up!

Peste in foietaj

Ingrediente:
- 400 gr file de peste;
- 1 lamaie;
- 1 ou;
- 1 pachet foietaj;
- condimente pentru peste;
- sare si piper.
Taiem pestele in bucati late de 2 degete, condimentam cu sare, piper, condimente pentru peste si stropim cu zeama de la lamaie. Lasam la frigider pentru 1 ora. Aluatul se intinde si se taie patratele. In mijlocul fiecarui patratel se pune putin peste, apoi se impacheteaza si se pune intr-o tava cu hartie de copt. Se unge cu ou si se da la cuptor pentru 20-30 de minute. Pofta buna

Gris cu lapte si gem

Ingrediente:
- 1 l lapte;
- 130 gr gris;
- 1 esenta de vanilie;
- 1 plic zahar vanilinat;
- 4 linguri zahar;
- 200 gr gem sau dulceata.
Laptele se pune la fiert si se adauga zaharul vanilinat, apoi zaharul normal si esenta de vanilie. Se amesteca pana cand nu se mai simte zaharul. Cand laptele incepe sa fiarba punem incet grisul, amestecand continuu pentru a nu se forma cocoloase. Grisul este gata cand este destul de gros.
Intr-un pahar mic sau forme de cupcakes se pun 1-2 lingurite de gem, apoi se toarna deasupra grisul. Se da la rece pentru cel putin 1 ora, apoi se rastoarna intr-o farfurie. Pofta buna!

Salata de quinoa

Ingrediente:
- 1,5 cani de quinoa;
- 1 cutie fasole neagra;
- 1 cutie porumb dulce;
- 1 cutie rosii cherry;
- 2 avocado;
- 1 lingura coriandru;
- sare si piper;
- 1 lamaie;
- otet balsamic.
Quinoa se pune la fiert  in 3 cani de apa timp de 10-15 minute, pana cand apa este absorbita. Se pune apoi intr-un recipient si se da la frigider pentru 1 ora. Se ia un vas destul de mare si se amesteca quinoa, fasolea neagra, porumbul, rosiile taiate pe jumatate si avocado taiat bucatele. Se stropeste cu putin suc de lamaie si cu otet balsamic. Se adauga coriandrul, se sareaza si pipereaza dupa gust. Pofta buna!

Chec cu banane

Ingrediente:
- 250 gr faina;
- 1 lingurita praf de copt;
- 4 linguri sirop de agave;
- 150 ml iaurt light;
- 1 lingurita bicarbonat de sodiu;
- 400 gr banane foarte coapte;
- 3 oua;
- cateva nuci zdrobite.
Intr-un bol maricel se amesteca faina, bicarbonatul, un varf de sare si praful de copt. Bananele se decojesc si se dau la blender, apoi se adauga siropul de agave, ouale batute usor si iaurtul. La sfarsit se adauga si amestecul de faina.
Se tapeteaza o forma de chec cu hartie de copt. Compozitia de chec se pune in forma si se presara nucile. Da checul la cuptorul preincalzit, la 160 de grade C, timp de 70-75 de minute, pana cand este gata. Se poate servi atat cald, langa o cupa de inghetata, cat si rece. Pofta buna!

Salata de sfecla si rucola

Ingrediente;
- 125 gr rucola;
- 2 sfecle mici;
- un pumn de migdale zdrobite;
- 200 gr iaurt simplu;
- sucul de la o jumatate de lamaie;
- sare si piper.
Sfeclele se decojesc si se pun la fiert in apa cu sare, pana cand se inmoaie bine. Se lasa la racit, apoi se taie dupa preferinte. Se aseaza intai rucola pe farfurie, apoi sfecla, se presara migdalele si se condimenteaza. Dressingul se face amestecand iaurtul cu sucul de lamaie. Salata se serveste cu dressingul langa sau dupa preferinte. Pofta buna!

Limonada cu zmeura

Ingrediente:
- 7 lamai;
- 150 gr zmeura;
- 200 gr zahar sau 3 linguri de miere;
- cuburi de gheata;
- 1 lamaie pentru servit.
Coaja de la cele 7 lamai se da prin razatoare, apoi lamaile se storc. Se amesteca sucul de lamai cu coaja acestora, cu zaharul sau mierea, cu zmeura pisata si 1,5 litri de apa. Cu ajutorul unei site se strecoara (pulpa de zmeura ar trebui sa iasa prin sita, atunci cand apasam cu o lingura). Cealalta lamaie se taie felii si se pune in limonada. Se lasa la racit timp de 30 de minute si se serveste cu cuburi de gheata. Drink up!

Jeleu cu fructe

Ingrediente:
- 300 gr fructe de padure;
- 3 pliculete de gelatina colorata.
Fructele se spala si se lasa la scurs, pe un prosop de bucatarie sa absoarba toata apa. Gelatina se prepara conform instructiunilor de pe pachet. Daca doresti ca gelatina se fie mai tare, adauga mai putina apa. Fructele se pun intr-un castron, apoi se toarna deasupra gelatina calda. Se lasa la racit, apoi se da la frigider pentru 2 ore. Pofta buna!

Souffle de legume

Ingrediente:
- 500 ml lapte;
- 40 gr faina;
- 1 dovlecel mic;
- 1 ceapa;
- 1/2 vanata mica;
- 1 ardei gras;
- 1 rosie;
- 40 gr unt;
- 8 oua;
- 100 gr cascaval ras.
Pregatim un sos bechamel: untul se topeste, se adauga faina, apoi se incorporeaza laptele incet, pana cand sosul se ingroasa (toata procedura se face pe foc). Se lasa sosul la racit.
Ouale se bat spuma, se adauga un praf de sare, sosul bechamel, cascavalul ras si legumele tocate marunt si calite in prealabil. Compozitia se pune in forma de chec sau briose si se da la cuptor la 170 de grade C, timp de 40 de minute. Se servesc calde. Pofta buna!

Vita frageda la cuptor

Ingrediente:
- 1 kg antricot sau vrabioara vita;
- 1 legatura ceapa verde;
- sare si piper;
- 400 gr ciuperci;
- cimbru si boia;
- 100 ml vin rosu;
- 2 catei usturoi;
- 4 linguri ulei de masline.
Ungem bucata de carne cu ulei si o condimentam bine cu sare, piper, boia si cimbru. Invelim carnea in folie de aluminiu si o dam la cuptorul preincalzit timp de 90 de minute. Carnea se scoate din aluminiu si se stropeste cu vin. Punem in aceeasi tava si ciupercile, ceapa verde tocata marunt si usturoiul. Se mai da la cuptor inca 30 de minute.
Se opreste focul si se mai lasa tava in cuptor pentru 15 minute, apoi se serveste, alaturi de cartofi la cuptor. Pofta buna!

Prajitura Alba ca Zapada

Ingrediente:
Foi:
- 10 linguri zahar;
- 10 linguri lapte;
- 1 lingurita amoniac stins in otet;
- un praf de sare;
- 10 linguri ulei;
- 2 oua;
- faina cat cuprinde.
Crema:
- 1 l lapte;
- 6 linguri rase de zahar;
- 200 gr unt;
- 8 linguri faina;
- putina nuca de cocos pentru decor;
- 1 lamaie.
Se prepara aluatul: zaharul il dizolvam in lapte, adaugam apoi ouale, sarea, uleiul, amoniacul, iar la sfarsit faina. Framantam pana ne iese un aluat potrivit. Trebuie sa intindem 3-4 foi, pe care le vom coace fiecare separat, pe dosul unei tavi de cuptor.
Pregatim crema: amestecam mai intai faina in 10 linguri de lapte rece, apoi adaugam si zaharul. Restul laptelui il punem la fiert  cu coaja de lamaie. Cand laptele da in fiert adaugam compozitia cu zahar si amestecam bine pana cand se ingroasa. Se lasa crema la racit, iar la sfarsit se adauga untul (la temperatura camerei) si zeama de la lamaie.
Se pune o foaie, un strat de crema, si tot asa pana terminam ingredientele. Prajitura se acopera si se da la frigider timp de minim 2 ore. Se presara deasupra putina nuca de cocos. Pofta buna!

Iepure marinat

Ingrediente:
- 1 kg iepure;
- 3 catei de usturoi;
- 1 morcov;
- 3 linguri suc de rosii;
- sare si piper;
- boia dulce;
- 1 ceapa;
- 1 ardei gras;
- 3 linguri ulei;
- cimbru verde.
Marinata:
- 500 ml vin alb;
-4 catei usturoi;
- boabe de piper;
- 200 ml apa;
- 1 ceapa;
- 2 foi dafin.
Se desprinde carnea de pe oase si se taie bucatele. Se prepara marinata: amestecam vinul cu apa, usturoiul pisat, boabele de piper, dafinul si ceapa taiata mare. Carnea se pune la marinat pentru cel putin 3-4 ore, la rece.
Scoatem carnea din marinata, o lasam putin la scurs, apoi o rumenim pe toate partile in putin ulei. Cand este gata se scoate carnea. In acelasi ulei se caleste ceapa taiata marunt, usturoiul pisat, morcovul rondele si ardeiul gras. Dupa 6 minute se adauga 100 ml apa si 100 ml marinata.

Punem carnea inapoi in oala, adaugam sare, piper, boia si cimbru, apoi lasam sa fiarba la foc mic pentru 20 de minute. Se pune si sucul de rosii si mai lasam pe foc inca 20 de minute.
Se serveste cald, cu un vin rosu. Pofta buna!

Bora Bora Cocktail non-alcoolic

Ingrediente:
- 10 ml sirop de grenadine;
- 100 ml suc de ananas;
- 10 ml suc de lamaie;
- 60 ml sirop fructul pasiunii;
- fructe proaspete pentru decor;
- cateva cuburi de gheata.
Se pune gheata si toate ingredientele intr-un shaker si se amesteca bine. Se toarna intr-un pahar inalt. Se decoreaza cu fructe proaspete. Drink up!

Crochete din cartofi

Ingrediente:
- 50 gr unt;
- 500 gr cartofi;
- 1 ou;
- 2 galbenusuri;
- pesmet;
- ulei;
- sare si piper.
Cartofii se coc la cuptor, iar cand s-au racit li se scoate miezul. Amestecam miezul cartofilor cu unt, galbenusuri, sare si piper. Cu mana modelam crochetele de cartofi. Se dau apoi prin oul batut, prin pesmet si se prajesc in baie de ulei. Se scot pe servetele de hartie sa absoarba uleiul in exces. Pofta buna!

Pui fraged la cuptor

Ingrediente:
- 1 pui;
- 3 linguri ulei;
- boia iute;
- 2 linguri pasta de tomate;
- 150 ml vin alb;
- 1 lamaie;
- un praf de scortisoara;
- 3 catei usturoi;
- sare si piper.
Lamaie se stoarce bine, iar zeama se amesteca cu boiaua, scortisoara, usturoiul pisat si pasta de tomate. Se adauga sare si piper dupa gust. Puiul se portioneaza si se pune in acest amestec. Se da la marinat 40 de minute la frigider. Punem puiul, impreuna cu marinata intr-o tava, adaugam vinul si 1 cana cu apa si dam tava la cuptor timp de 60 de minute (sau pana cand puiul este gata).
Servim alaturi de o garnitura. Pofta buna!

Placinta cu branza si marar

Ingrediente:
- 4 oua;
- 500 gr branza vaci;
- 1 lingura smantana;
- 3 legaturi marar proaspat;
- 1 pachet aluat foietaj;
- un praf de sare;
- 1 lingura ulei.
Mararul se toaca marunt si se amesteca cu 3 oua, branza de vaci si sarea. Se adauga la final si smantana si se lasa 30 de minute la rece. Se ia o tava de cuptor, se unge cu ulei si se tapeteaza cu hartie de copt. Punem o foaie de aluat, compozitia de branza, inca o foaie de aluat, iar la final ungem cu 1 ou batut toata suprafata placintei.
Dam tava la 170 de grade C timp de 80-90 de minute, pana cand placinta s-a rumenit frumos. Se poate servi si calda, si rece. Pofta buna!

Bezele

Ingrediente:
- 230 gr zahar;
- 4 albusuri;
- putina sare;
- cateva picaturi colorant roz sau rosu.
Albusurile se bat spuma cu un praf de sare pana cand spuma se intareste bine. Se pune treptat cate o lingura de zahar si se bate in continuare pana cand se topeste (se bate pana cand se topeste toata lingura de zahar, apoi  o adaugam pe urmatoarea). La final adaugam si colorantul.
Se tapeteaza o tava de cuptor cu hartie de copt si se formeaza bezelele. Tava se da la cuptorul preincalzit la 110 grade C si se coc timp de 90-120 de minute. Usa de la cuptor se lasa putin intredeschisa cu ajutorul unei linguri de lemn. Cand se opreste focul, bezelele se lasa in cuptor pentru a se raci. Pofta buna!

Peach Crush Cocktail

Ingrediente:
- 20 ml votca;
- 20 ml nectar de piersici;
- 30 ml suc de cranberry;
- 20 ml suc de lamaie;
- 1 lingurita sirop de zahar;
- cateva cuburi de gheata.
Gheata se piseaza bine si se pune intr-un shaker, alaturi de toate celelalte ingrediente. Se agita bine, apoi se toarna direct in pahar, cu tot cu gheata. Drink up!

Negresa cu gem

Ingrediente:
- 2 oua;
- 1 cana zahar;
- 2 cani faina;
- 1 borcan mic cu gem;
- 1 lingurita bicarbonat stins in otet;
- un pumn de stafide;
- sare;
- 1 cana lapte;
- 1/2 cana ulei;
- 2 linguri cacao;
- 50 gr ciocolata neagra topita la bain marie.
Ouale se amesteca cu zaharul si sarea, apoi se adauga, pe rand, urmatoarele ingrediente: laptele, uleiul, bicarbonatul, cacaoa, gemul, faina, ciocolata topita si stafidele. Se ia o tava si se unge cu unt si faina, sau se pune hartie de copt. Se toarna compozitia in tava si se da la cuptor pentru 30 de minute. Inainte de a stinge focul se verifica daca prajitura este coapta complet. Se scoate din cuptor si se lasa la racit inainte de servire. Pofta buna!

Lasagna cu spanac

Ingrediente:
- 500 gr spanac;
- 200 gr branza de capra;
- 50 gr parmezan ras;
- 2 lingurite oregano;
- 1 pachet foi de lasagna;
- 400 gr ricotta;
- 3 catei de usturoi;
- 400 ml suc de rosii;
- 4 linguri ulei de masline;
- sare si piper.
Intr-o tigaie inalta se pune usturoiul tocat marunt, impreuna cu oregano, la calit in ulei pentru 30 de secunde. Se adauga spanacul crud, si se mai lasa pe foc 5 minute. Se scoate spanacul si se lasa la scurs. Intr-un alt vas se amesteca ricotta cu branza de capra data prin razatoare, se adauga spanacul, se pipereaza si sareaza.
Pregatim vasul in care vom gati lasagna. Se ung peretii vasului cu putin ulei si putin suc de rosi. Se pune primul strat de foi de lasagna, un strat de umplutura, putin suc de rosii, inca o foaie de lasagna si tot asa pana cand terminat ingredientele. Ultimul strat trebuie sa fie o foaie de lasagna, suc de rosii si putin parmezan ras deasupra.
Se da lasagna la cuptor pentru 50 de minute, verificand din cand in cand. Se lasa 10 minute la racit, apoi se serveste, Pofta buna!

Supa crema de ceapa

Ingrediente:
- 300 gr ceapa;
- 200 gr cascaval ras;
- 1 lingura ulei;
- sare si piper;
- 500 gr smantana;
- 2 galbenusuri;
- 100 ml vin alb;
- 1 legatura de ceapa;
- crutoane pentru servire.
Ceapa se curata si se taie marunt, apoi se pune la calit in ulei. Se adauga peste ceapa apa (cat sa acopere ceapa), se sareaza, pipereaza, se acopera vasul si se lasa la fiert pana ce ceapa se inmoaie. Se da apoi prin blender pana devine o pasta.
Punem crema din nou pe foc, adaugam vinul, aproape 3/4 l de apa, smantana, galbenusurile, cascavalul ras si ceapa verde tocata rondele. Tinem pe foc timp de 5-7 minute. Dam totul din nou prin blender, pana pasam toate ingredientele. Se serveste fierbinte, cu crutoane si boia dulce.
In loc de crutoane poti praji o felie de paine cu putin cascaval ras deasupra (se da felia de paine pentru 5-7 minute la cuptorul incins pana devine crocanta). Pofta buna!

Mango Cocktail

Ingrediente:
- 20 ml triplu sec;
- 20 ml suc de mango;
- 20 ml suc de portocale;
- cateva cuburi de gheata.
Se pun cuburile de gheata intr-un pahar. Se pune intai sucul de mango, apoi cel de portocale, iar la final triplu sec. Drink up!

Ardei cu anghinare si creveti

Ingrediente:
- 200 gr inimi de anghinare marinate;
- 120 gr crema de branza;
- 1 lingura parmezan ras;
- oregano;
- 1/2 ceapa tocata marunt;
- cimbru;
- putin usturoi;
- 120 gr creveti fierti;
- sare si piper;
- 20 de mini ardei rosii.
Inimile de anghinare se scurg bine, apoi se dau la blender, pana cand sunt complet pasate. Se adauga crema de branza, ceapa si restul condimentelor. La final se adauga si crevetii, maruntiti Se sareaza si pipereaza dupa gust.
Ardeii se taie pe jumatate si se curata de samburi si de codita. Se umple fiecare jumatate de ardei cu umplutura facuta mai sus si se presara parmezan deasupra. Se sevesc drept aperitive. Pofta buna!

Bezele cu orez

Ingrediente:
- 60 gr unt;
- 230 gr mini bezele;
- 150 gr orez crocant.
Untul se topeste si se lasa putin la racit. Se ia fiecare bezea in parte, se da prin untul aproape rece, apoi se tavaleste prin orezul crocant. Este o reteta foarte usoara si rapida, in special pentru cei mici, care isi doresc mereu ceva crocant. Pofta buna!

Inghetata cu migdale si stafide

 A venit caldura si ce desert se potriveste mai bine decat inghetata. Azi va prezentam o inghetata cremoasa cu cacao si sos de ciocolata :). Cele mai usoare retete. Azi Inghetata cu migdale si stafide si Inghetata de zahar ars

 

Aproape a venit vara si inghetata este un desert potrivit pentru aceasta perioada si ne place tuturor doar ca eu am decis sa nu mai cumpar inghetata ci sa fac eu in functie de ce ingrediente am la indemana pentru ca oricum ar fi macar stiu ce am pus in ea si sigur nu va contine prafuri despre care nu stiu nimic.

Tipul rețetei: Desert

Numarul de portii: 8

Timpul de preparare: 30 Minut(e)

Timpul de gatire: 5 Ora(e)

Dificultate: Usor

 

Ingrediente:

600 ml lapte

3 oua

zahar…dupa gust (eu am pus cam 100 gr)

coaja rasa de la o lamaie

zeama de la o lamaie

400 gr iaurt

500 ml frisca lichida

migdale felii si stafidePreparare:

Etapa 1 Am pus la foc ouale cu laptele, zaharul,coaja si zeama de lamaie,am lasat sa fiarba la foc mic amestecand continuu.

Cand a inceput sa fiarba am mai tinut 2 min pe foc,am adaugat migdalele si stafidele si gata. Am lasat compozitia la racit.

In acest timp am batut frisca,am adaugat in ea iaurtul si am amestecat si apoi compozitia facuta pe foc care intre timp s-a racit complet. Am pus inghetata in vase si am dat la congelator.

La fiecare 1 ora am scos-o si am amestecat cu forta pentru a nu face ace de gheata.

Am facut asta de 3 ori.Am servit inghetata decorata cu capsune si sos de capsune.

Tipul rețetei: Desert

Numarul de portii: 1

Timpul de preparare: 1 Ora(e)

Timpul de gatire: 30 Minut(e)

Dificultate: Dificil

 

Ingrediente:

Aceasta reteta o am de la o vecina a mamei care face niste dulciuri minunate. De foarte multe ori in copilarie primeam inghetata de la ea si de fiecare data ii ziceam mamei ca o sa ma fac eu mare si voi cere reteta, nu de alta dar niciodata nu ma saturam din ceea ce primeam. Atat de buna era.

Uite ce simplu e de facut, ai nevoie de:

4 oua

300 g zahar

0 lingutita cu varf de faina

600 ml lapte

5 linguri de zahar pentru a face zahar arsPreparare:

  Separam albusurile de galbenusuri. Frecam galbenusurile cu 200g zahar si o lingura de faina. Intre timp preparam zaharul ars.(Punem 5 linguri de zahar la foc mic si cand s-a topit zaharul adaugam un paharel de apa si il fierbem pana se topeste tot zaharul). Punem zaharul ars in cei 600 ml de lapte pe care il adaugam peste compozitia de mai sus. Toate acestea se fierb pe foc. Trebuie insa sa fi foarte atenta ca atunci cand da primul clocot sa iei compozitia de pe foc(daca o lasi mai mult se branzeste). O lasi sa se raceasca foarte bine. Cand compozitia s-a racit batem cele 4 albusuri cu 100 g zahar. Cand sunt batute bine, adaugam compozitia fiarta pe foc si racita peste ele amestecand usor.

Se pune la frigider si se lasa minim 6 ore.

Ca si o sugestie de prezentare, poti sa o tai cubulete, adaugand fructe, ciocolata sau orice alte ingrediente care iti plac.

Inghetata in culori

Ingrediente:
- 600 gr iaurt integral sau mai gras;
- 6 pahare de plastic;
- bete pentru inghetata.
- diferiti coloranti alimentari.
Se amesteca cateva picaturi din fiecare colorant cu 100 gr iaurt. Se iau cateva paharele mici de plastic si se aseaza iaurtul colorat, in straturi, folosind o lingura. Incearca sa nu amesteci in iaurt, deoarece culorile se vor contopi. Batul de inghetata se infinge la sfarsit, apoi se da la congelator pentru cateva ore, pana cand iaurtul ingheata complet. Inghetata se va scoate destul de usor din paharele de plastic. Pofta buna!